Výběrová čokoláda od brněnské čokoládovny Ajala se chuťově řadí mezi světovou špičku. To dokazuje i několik ocenění z mezinárodních soutěží. Důvodů, proč je výběrová čokoláda tou správnou volbou, je však mnohem víc. Jejím nákupem oproti té běžné přispíváte k lepším podmínkám farmářů a navíc podporujete pěstování šetrné vůči životnímu prostředí.
To nejlepší pro vaše tělo
Výběrová čokoláda není nezdravou cukrovinkou, ale opravdovým pokrmem bohů plným chuti a zdraví prospěšných látek. Kakaové boby obsahují tolik živin, že by to vydalo na samostatný článek. V obyčejné čokoládě ze supermarketu jich ale moc nezbylo, protože obsahuje spíše cukr, mléko, lecitin a místo kakaových bobů průmyslově oddělený alkalizovaný kakaový prášek, případně máslo. Zato klasické tmavé čokolády Ajala obsahují vždy pořádnou porci výběrových kakaových bobů, které mají příznivé účinky pro naše tělo.
Chuť
„Chceme ukázat, jak doopravdy chutná pravá čokoláda připravená jen z výběrových kakaových bobů a třtinové šťávy,” vysvětluje zakladatel čokoládovny Filip Teplý. Ajala si s příchutěmi vyhrát umí, na výběr jich má 24 a kromě oblíbeného chilli, mořské soli nebo mandlí nechybí ani odrůdy podle původu kakaových bobů jako třeba Madagaskar nebo Haiti. Jedině v Ajale můžete navíc vyzkoušet i naprosto netypické příchutě - chleba, vína nebo whisky. Výroba jedné tabulky trvá kvůli šetrnému mletí a procesu staření několik dní a na její chuti je znát každá hodina navíc.
Etika
„Vytváření udržitelných vztahů s dodavateli i přírodou je naší nejvyšší prioritou. S farmáři spolupracujeme buď přímo, nebo co nejtěsněji. Dostanou tak za kakao více peněz, zlepší kvalitu svého života a mají větší motivaci starat se o kakaovníky ještě lépe. A to vede k ještě lepším kakaovým bobům,” shrnuje etický přístup pojící se s výběrovou čokoládou Filip Teplý.
Šetrnost k životnímu prostředí i ochrana deštných pralesů
Výběrové kakao potřebuje ke svému růstu opravdu vysokou vzdušnou vlhkost, více než 80%. Tu nenajde na vykácených plantážích, ale ve stínu vysokých stromů. Proto jeho pěstování přispívá k záchraně pralesa, který farmáři pro svou činnost nutně potřebují.
Ajala používá výběrové kakaové boby z ověřených destinací, kde jsou kakaovníky tradiční plodinou. Tak totiž mají správné podmínky, farmáři se o ně umějí perfektně postarat a mohou zde růst přirozeně bez pomoci hnojiv a pesticidů. Výběrové kakaové boby tak dosáhnou kvality, s níž se konvenční boby nemohou srovnávat.
Mysli globálně, jednej lokálně
Nejlepší kakaové boby Ajala hledá ve světě a protože ji vyrábí podle tradiční indiánské receptury, sladí ji panelou - sušenou třtinovou šťávou. To je ta část Ajaly globální. Vše ostatní se děje v Česku. Na obaly čokolády se využívají ručně tištěné papíry Calico z Česka a samozřejmostí je lokální výroba v Brně. Jen tak může Ajala zaručit 100% kvalitu a zodpovědný přístup ke každé jednotlivé tabulce.
„Chceme vytvářet udržitelné vztahy mezi námi, farmáři, lidmi milujícími čokoládu a zodpovědným přístupem se starat o blaho naší planety,” shrnuje misi čokoládovny Ajala její zakladatel Filip Teplý.